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Menu du nouvel An

Du 31 décembre 2018 au 31 décembre 2018 - Restaurant

Amuse-bouche

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St-Jacques poêlées, mousse à la betterave, gelée à l’abbaye  Saint bon-chien, crème de chorizo.

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Pavé de maigre rôti, mousseline de choux fleur et pomme de terre à l’amande amère.

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Pour digérer :

Sorbet pamplemousse, espuma au gin

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Ballotine de pintade au foie gras, courge butternut et marron, émulsion au piment d’Espelette.

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Déclinaison de citron, coque meringuée, sorbet bergamote.


Menu : Fr : 85.--


Animation par Vincent Vallat! Pensez à réserver!

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